22 de julio de 2017
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Nacional

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14 de julio de 2017
Valoración  58 (8)
Josep Roca participará en FIBEGA Buenos Aires 2017
El prestigioso sumiller del restaurante El Celler de Can Roca (3 estrellas Michelin), Josep Roca, participará en la nueva edición de la Feria Iberoamericana de Gastronomía (FIEBGA) que este año se celebrará en la ciudad de Buenos Aires (Argentina).
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11 de julio de 2017
Valoración  (0)
Concurso: La verdad de la milanesa
Luego del éxito de “La Mejor Hamburguesa de la Ciudad”, BA Capital Gastronómica lanza un concurso para conocer al local porteño que ofrece el mejor plato popular de los argentinos.
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6 de julio de 2017
Valoración  59 (9)
9 de julio ¡Otra vez locro!
El locro está cada vez más instalado en las fechas patrias y nuevamente el 9 de julio desde los bodegones hasta los restaurantes más gourmet prometen uno sabroso. Este plato es un guiso de origen prehispánico y preincaico, típico de varios pueblos andinos que basaban gran parte de su dieta en el maiz o los porotos y l...
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4 de julio de 2017
Valoración  54 (4)
Técnicas para cortar las verduras y hortalizas
Lo más probable es que si eres un apasionado/a del sector gastronómico, y lees libros de cocina o eres seguidor/a de programas culinarios como MasterChef o Top Chef, te haya llamado la atención el uso de términos como “brunoise”, “chifonada” o “concassé” para referirse a las diferentes técnicas que pueden aplicarse a l...
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28 de junio de 2017
Valoración  51 (1)
El desafío de incorporar "carnes no tradicionales"
Según informan desde e l INTA, en la actualidad, la carne de vaca, con un consumo medio de más de 54 kilos por persona al año, lidera la dieta de los argentinos. Sin embargo, esto no siempre fue así. Los aborígenes que habitaron la estepa patagónica basaban su alimentación en carnes de ñandú, guanaco, cervatillo de las...
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27 de junio de 2017
Valoración  51 (1)
Doña Petrona tendrá su museo
Cuando no existían los chefs estrellas, cuando cocinar no estaba vinculado a ninguna moda, Doña Petrona Carrizo de Galdulfo enseñó a millones de argentinas cómo cocinar con elementos económicos, de manera sencilla y con productos al alcance. Figura indiscutida y pionera en la enseñanza de cocina por TV, su llegada a la...
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16 de junio de 2017
Valoración  43 (3)
Diferencias entre marinar y macerar
Seguro que en más de una ocasión has oído hablar de “marinar” y “macerar” en la elaboración de platos; dos procesos culinarios con una fuerte presencia en las cocinas de profesionales y amantes de la cocina. Pero, ¿sabes realmente en qué consiste cada uno? En este artículo te damos todas las claves.
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15 de junio de 2017
Valoración  51 (1)
Consejos para lograr un gran asado
El asado es la comida por excelencia de Argentina, con diversas técnicas, que van variando según las tendencias, aquí te dejamos una serie de tips que los grandes asadores suelen tener.
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24 de mayo de 2017
Valoración  56 (6)
Selección de platos típicos argentinos
Los platos típicos acompañan todo el año pero en las fechas patrias se ponen de relieve, se diseñan menúes especiales y se les asigna viva importancia como parte de nuestra cultura. Aquí les dejamos un breve repaso por los sabores más tradicionales.
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23 de mayo de 2017
Valoración  51 (1)
Requisitos para la Certificación Orgánica
La Certificación Orgánica Argentina está entre las más exigentes y respetadas del Mundo. Basta decir que se cuenta con equivalencia de suelos con los países de la Unión Europea, es decir, nuestros alimentos orgánicos certificados son considerados como producidos en sus propios campos.
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18 de julio de 2017
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Canal Candido nos muestra cómo en muy pocos pasos podemos trabajar la berenjena de una manera correcta para eliminar su amargor.