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14 de noviembre de 2016
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Día Mundial de la Obesidad
El pasado sábado 12 se celebró el día Mundial de la Obesidad, recopilamos algunos datos para dar voz a un problema social que hay que atajar desde la infancia:
 
  • Hay más obesos que personas en desnutrición y más obesos que personas con un índice de masa corporal normal. Desde 1970 se han triplicado los índices de obesidad Durante las últimas cuatro décadas, hemos pasado de un mundo en el que la prevalencia del bajo peso era más del doble que la de la obesidad, a uno en la que ya hay más gente obesa que con un peso insuficiente. Actualmente la obesidad no solo depende de una herencia genética, sino que es 'una cuestión de clases sociales por las que los ricos son delgados y los pobres gordos', según el catedrático de economía Antonio Costas. La obesidad esta asociado con 41 diferentes enfermedades
 
  • Uno de cada diez niños españoles tiene sobrepeso,un índice por encima de los valores de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE). En concreto, un 26 % de los niños y un 24 % de las niñas tienen sobrepeso en toda España, mientras que en el resto de países de la OCDE tienen sobrepeso un 23 % de niños y un 21% niñas.
 
  • Las verdaderas razones por las cuales en el mundo hay unaepidemia de obesidad son: el hambre tóxica, la adicción a los alimentos, los alimentos procesados, industrializados cargados de azúcar y grasas, las astutas campañas de marketing, los químicos que se le añaden a los alimentos para hacerlos adictivos,...
 
  • ¿Por qué las dietas nos han fallado? El fin de las dietas es una nueva corriente que demanda dejar de ponernos a dieta y cambiar nuestra dieta. La mayoría de las personas que se ponen a dieta vuelven a subir de peso pero con algún kilo extra.
 
  • ¿Alguna vez has visto a alguien que no pueda dejar de comer zanahorias, o espinacas, o plátano? ¿Por qué no podemos comer solamente una patata frita? ¿Por qué si abrimos la caja de galletas no podemos comer solamente una? Por el componente adictivo que tienen ciertos alimentos
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8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.