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15 de marzo de 2017
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Virgilio Martínez en la Feria Leer y Comer
Hace años Argentina suma adeptos a la comida peruana, que se consolidó a principios de 2005 con la llegada de grandes chefs, la difusión del ceviche y el plan sistemático del país del altiplano que se ganó un lugar reconocido mundialmente e impulsó el turismo por su gastronomía.

En el contexto de la Feria "Leer y Comer" se presentará el reconocido chef peruano Virgilio Martínez Véliz, que firmará ejemplares de su libro "Central"
este domingo 19 marzo, a las 12:30 hs.

Virgilio Martínez, cuyo restaurante Central ha sido catalogado como el mejor restaurante de Latinoamérica y el cuarto en el mundo en la lista de The World's 50 Best Restaurants, es un chef y empresario peruano, representante de la nueva generación de chefs que impulsan la difusión de la gastronomía peruana.

El libro “Central” aborda la inmensa biodiversidad que existe en el Perú, a través de la exposición de las diferentes altitudes, ecosistemas y productos que se encuentran en país. Asimismo, presenta las recetas e ingredientes de los principales platos del restaurante Central, e incluye ensayos personales sobre los viajes de Virgilio y el desarrollo de sus platos.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.