24 de septiembre de 2017
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra NewsletterFibega.org

7 de junio de 2017
Valoración  (0)
Queso y dulce: el vigilante que no pasa de moda
Sencillo, rico, muy tradicional, con escaso trabajo y apenas dos ingredientes, el postre vigilante es un clásico y como tal, no pasa de moda.

Creado en los años  '20 en una cantina porteña se cuenta que era el postre más pedido por los policías que frecuentaban un bodegón en Palermo y se denominó "postre vigilante"

En su origen era combinado el queso Mar del Plata con rodaja de dulce de membrillo y con los años ha adptado las variantes a la mulltiplicidad de quesos y se escoge por preferencia el dulce de batata. Por mucho tiempo se usó luego con queso cuartirolo (que hoy muy pocos tambos elaboran) y actualmente se come con queso fresco como otra de sus variantes.

según las regiones de nuestro país se consume también con queso de cabra artesanal y con variantes de dulces como puede ser de cayote o membrillo rubio.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

REPORTAJES
8 de agosto de 2017
(1)
Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.