Cada Chef tiene su caballito de batalla a la hora de pensar platos, los productos que les gustan incorporar en varias recetas por distintas cualidades. Aquí Pedro Barguero, Chef Ejecutivo de Chila nos revela los suyos; variados y muy presentes en sus elaboraciones constantes e innovadoras que cada mes se renuevan en el restaurante de alta cocina en Puerto Madero.
Amaranto: siempre está presente en dulce o salado, me encanta, me parece un producto con gusto terroso y muchísimas aplicaciones
Maices: es un producto que siempre incorporo en las cartas
Vegetales: desde la mejor cebolla blanca hasta puerro y brócoli, son mi base para muchos platos
Vinagres: todo lo acético me encanta
