Ingredientes:
1 Pieza de matambre grande
1 Sachet de leche (cantidad necesaria)
Sal
Pimienta
Ajo
Perejil
Orégano
Aceitunas
2 tomates frescos
250 gr Jamón cocido
1 Paquete de mozzarella
1 Morrón (optativo)
Preparación:
Empezamos desgrasando muy bien la pieza, la en una fuente bien extendida y dejamos reposar el matambre en leche.
Luego, horneamos todo junto hasta que la carne esté tierna. El tiempo depende de la potencia de tu horno y si también podés hervir la carne en la leche en vez de llevarla al horno. En ambos casos podés agregar a la leche un poco de caldo de carne.
Una vez cocido el matambre, condimentamos con con sal y pimienta, ajo, perejil y orégano. Luego, colocamos el matambre en una bandeja y lo cubrimos con los tomates frescos en rodajas finas.
Cocinamos nuevamente en el horno hasta que los tomates se cocinen ligeramente.
Luego, retiramos el matambre condimentado del horno y agregamos el jamón, la mozarella, los pimientos morrones y las aceitunas, como si de una pizza se tratara. Incluso se pueden poner otros ingredientes como si la pizza fuera de fugazzeta y en ese caso cubriríamos con cebolla y mozzarella exclusivamente.
