La 48º Festival Nacional del Queso en la localidad de Tafí del Valle, Argentina se celebrará durante 4 jornadas en que los visitantes podrán disfrutrar de grandes espectáculos, degustaciones de quesos criollos, comidas regionales y destreza criolla como la doma, pialada, enlazada y la yerra. Una de las fiestas populares más tradicionales de la provincia de Tucumán.
El alma de la fiesta es el queso, un producto insignia que se elabora desde el siglo XVII por iniciativa de sacerdotes jesuitas. La elaboración del queso en Tafí del Valle es una de las industrias más antiguas de Tucumán y tienen ganada fama internacional. Destaca también la nutrida cartelera de espectáculos, en que participan grupos locales y los mejores artistas nacionales del folclóre. Al final se elege a la niña más moza (la más bonita). También hay cientos de stands, que ofrecen la mejor producción de queso en diferentes variedades, artesanías, tejidos y comidas regionales.
Son de excelente calidad los quesos de Tafí, que junto a estos también se destacan los quesillos y gran variedad de preparaciones de estos lácteos derivadas: por ejemplo los sencillos aunque exquisitos postres de quesillo y dulce de cayote acompañados con kiwis o uvas.
Una Fiesta Nacional del Queso, que cada febrero, ofrece dos mundos dentro de un mismo festival:
• El sector de los lugareños: donde se ofrecen comidas típicas de los valles, guitarrean orquestas locales y se oye a menudo el joy-joy.
• En la zona de veraneantes: se ofrecen productos regionales traídos de otros lugares de la provincia y del Norte Argentino.
Cartelera de la Fiesta Nacional del Queso:
• Jueves 16 de Febrero: Los Huayra, Los Tekis, Luciano Pereyra.
• Viernes 17 de Febrero: Las Voces de Orán, Los Fronterizos, Diableros de Orán, Cuti y Roberto Carabajal.
• Sábado 18 de Febrero: Dalmiro Cuellar, Daniel Altamirano, Los Indios de Ahora, Nacho y Daniel.
• Domingo 19 de Febrero: Soledad, Los Manseros Santiagueños, El Chaqueño Palavecino.
