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7 de marzo de 2017
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Surubí con salsa de puerros
El surubí es un pescado típico del litoral argentino, de agua dulce, es típico hacerlo a la parrilla y aquí te dejamos la receta con salsa de puerros.

Ingredientes:

8 rodajas de surubí Sal fina a gusto.

Salsa de Puerros

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 zanahoria

Manteca  

Aceite

Sal, pimienta y ají molido

2 tazas de crema de leche

Fécula de maíz


Preparación del pescado:

Salamos las rodajas algunos minutos previos a iniciar la preparación

Cuando el fuego esté en buen punto acomodamos las rodajas de pescado sobre la parrilla caliente, cocinamos de 5 a 7 minutos de cada lado y repetimos el proceso otra vez.

Salsa:

Picamos los puerros, los pimientos y la cebolla. Rallamos la zanahoria.

Rehoguemos los vegetales en manteca, agregamos 2 cucharadas de aceite, hasta tiernizarlos.

Condimentamos con sal, pimienta y ají molido.

Calientamos 2 tazas de crema de leche con 1 cucharada de fécula de maíz, sin dejar de revolver. Cuando esté espesa agregamos los vegetales.

Una vez retiradas las rodajas de surubí de la parrilla (con mucho cuidado y pinzas) agregamos la salsa y servimos bien caliente.
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