El surubí es un pescado típico del litoral argentino, de agua dulce, es típico hacerlo a la parrilla y aquí te dejamos la receta con salsa de puerros.
Ingredientes:
8 rodajas de surubí Sal fina a gusto.
Salsa de Puerros
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 zanahoria
Manteca
Aceite
Sal, pimienta y ají molido
2 tazas de crema de leche
Fécula de maíz
Preparación del pescado:
Salamos las rodajas algunos minutos previos a iniciar la preparación
Cuando el fuego esté en buen punto acomodamos las rodajas de pescado sobre la parrilla caliente, cocinamos de 5 a 7 minutos de cada lado y repetimos el proceso otra vez.
Salsa:
Picamos los puerros, los pimientos y la cebolla. Rallamos la zanahoria.
Rehoguemos los vegetales en manteca, agregamos 2 cucharadas de aceite, hasta tiernizarlos.
Condimentamos con sal, pimienta y ají molido.
Calientamos 2 tazas de crema de leche con 1 cucharada de fécula de maíz, sin dejar de revolver. Cuando esté espesa agregamos los vegetales.
Una vez retiradas las rodajas de surubí de la parrilla (con mucho cuidado y pinzas) agregamos la salsa y servimos bien caliente.
