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June 23, 2017
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Croquetas de papa y queso
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Ingredientes

1 kilo de papas
2 yemas de huevos
1 huevo entero
250 gr queso mantecoso o mozzarella
50 gr de manteca
Harina, pan rallado y aceite para freir
Sal y pimienta a gusto




Preparación

Hervimos la papas con cáscara. Cuando estén tiernas retiramos y pelamos

Hacemos un puré con las papas y agregamos la manteca y las yemas. Condimentamos con sal y pimienta

Dejamos enfriar y llevar a la heladera por al menos dos horas

Cortamos el queso en cubos de unos 2 cm de lado.

Armamos las croquetas colocando un cubito de de queso en el interior 

Pasamos las croquetas de papa por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado. Llevar las croquetas de papas a la heladera por una hora

 Freimos en abundante aceite caliente, escurrimos en papel absorbente y servir

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