Se sirve para acompañar platos de pescado y carne. Se elabora con mayonesa, vinagre, alcaparras, pepinillos y mostaza. Hay quienes añaden también aceitunas picadas y perejil.
Ingredientes:
- 1 huevo
- 60 ml de aceite de oliva
- 110 ml de aceite girasol
- ½ cebolla picada
- 20 gramos de alcaparras (sin el tallo) picadas
- 20 gramos de pepinillos (cortados en láminas)
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharada de mostaza
- 1 cucharada zumo de limón
- Perejil al gusto picado
Elaboración:
- En primer lugar, cascamos el huevo en la batidora y añadimos el aceite de oliva. Batimos hasta que llegue a emulsionar.
- A continuación, añadimos poco a poco el aceite de girasol y batimos hasta obtener la mayonesa.
- Añadimos la sal, el vinagre, el limón, la mostaza y la cebolla. Batimos
- Vertemos la mezcla en un recipiente y añadimos las alcaparras y los pepinillos.
- Removemos y reservamos la salsa en la nevera antes de consumir.
- A la hora de servir, podemos espolvorear sobre la salsa perejil.
