27 de febrero de 2020
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Ecuador
  • Gastronomia.com Portugal
  • Gastronomia.com USA
Síguenos en  

22 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)
Los preferidos de Pedro Barguero
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin
Cada Chef tiene su caballito de batalla a la hora de pensar platos, los productos que les gustan incorporar en varias recetas por distintas cualidades. Aquí Pedro Barguero, Chef Ejecutivo de Chila nos revela los suyos; variados y muy presentes en sus elaboraciones constantes e innovadoras que cada mes se renuevan en el restaurante de alta cocina en Puerto Madero.

Amaranto: siempre está presente en dulce o salado, me encanta, me parece un producto con gusto terroso y muchísimas aplicaciones




Maices: es un producto que siempre incorporo en las cartas

Vegetales: desde la mejor cebolla blanca hasta puerro y brócoli, son mi base para muchos platos

Vinagres: todo lo acético me encanta

Valora esta noticia