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22 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)
Los preferidos de Pedro Barguero
Cada Chef tiene su caballito de batalla a la hora de pensar platos, los productos que les gustan incorporar en varias recetas por distintas cualidades. Aquí Pedro Barguero, Chef Ejecutivo de Chila nos revela los suyos; variados y muy presentes en sus elaboraciones constantes e innovadoras que cada mes se renuevan en el restaurante de alta cocina en Puerto Madero.

Amaranto: siempre está presente en dulce o salado, me encanta, me parece un producto con gusto terroso y muchísimas aplicaciones

Maices: es un producto que siempre incorporo en las cartas

Vegetales: desde la mejor cebolla blanca hasta puerro y brócoli, son mi base para muchos platos

Vinagres: todo lo acético me encanta
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MANUALES
1 de febrero de 2018
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En la edición 2018 de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, en Madrid; se celebró una degustación de coctelería iberoamericana con cócteles elaborador por Diego Cabrera. La diversidad y riqueza en bebidas propias de las diferentes regiones de iberoamérica deleitó a los asistentes. Esta actividad fue patrocinada por la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) y el Ayuntamiento de Madrid.