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31 de julio de 2017
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Historia de la Tarte Tatin
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Cuenta Clément Babinet, desde Luccullus, la Asociación Gastronómica Francesa en Argentina, una leyenda que fue creada por las hermanas Tatin en su famoso restaurante de Lameute-Beuvron, pequeño pueblo del centro de Francia, al final del siglo XIX.

Una noche, el alcalde del pueblo vino a cenar y pidió una tarta de manzanas, especialidad de la casa. Pero una de las hermanas, superada por los acontecimientos y los clientes demasiado numerosos, dejó caer la tarta! Imposible cancelar el pedido del alcalde… Entonces, la otra hermana tomó unas manzanas frescas y recuperó el fondo de tarta para ponerlo por encima, y cocinar rápidamente la tarta al revés.




Se cuenta que al alcalde y a sus amigos les gustó tanto que los otros clientes pidieron la misma y que, así, la tarta Tatin se hizo famosa.

Es uno de los tantos ejemplos famosos de serendipia… Así que cocinen, intenten cosas nuevas, equivoqúense, y quizás inventaran une nueva receta legendaria…

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