27 de febrero de 2021
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8 de agosto de 2017
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Arroz blanco con bacalao
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El arroz es uno de los alimentos más versátiles que pueden existir, complemento predilecto de platos elaborados con carne, pescados o vegetales. Hoy queremos presentaros esta receta de arroz blanco con bacalao. Para prepararlo necesitaréis los siguientes ingredientes:
 
  • 500 gramos de arroz
  • 300 gramos de bacalao
  • ½ kilo de tomates
  • 100 gramos de cebolla
  • 2 pimientos rojos
  • 1 diente de ajo
  • 4 vasos de agua
  • 100 ml de aceite
  • 3 granos de pimienta negra
  • 3 hebras de azafrán
  • 1rama de perejil
  • Sal al gusto

Elaboración:

 
  1. En primer lugar, desalamos el bacalao durante 12 horas.
  2. Después, desmenuzamos el bacalao lavándolo varias veces en agua fría. Reservamos
  3. En una cacerola añadimos el aceite. Calentamos
  4. Posteriormente, añadimos la cebolla (pelada y partida por la mitad), el ajo (pelado) y los pimientos (lavados y cortados en tiras). Freímos despacio.
  5. A continuación, añadimos el tomate picado (sin piel y pepitas).
  6. Mantenemos en el fuego Incorporamos el bacalao y rehogamos durante 4-5 minutos.
  7. En paralelo, y en un mortero, machacamos la pimienta, el perejil y el azafrán. Añadimos a la cacerola.
  8. Vertemos el agua, removemos y dejamos que hierva. Incorporamos el arroz, sazonamos y dejamos hervir durante 20 minutos. Los primeros diez minutos a fuego fuerte y después, a fuego medio.
  9. Transcurridos los 20 minutos, apartamos la cacerola del fuego y dejamos reposar durante 10 minutos antes de servir.
  10. Servimos.

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