Las natas es uno de los postres más populares de Colombia, originario de la zona andina del país.
Ingredientes:
- 10 tazas de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 2 tazas de azúcar
- Uvas pasas al gusto
- Canela en polvo al gusto
Elaboración:
- En una cacerola al fuego vertemos la leche. Llevamos la leche a hervir a fuego medio.
- Con la ayuda de una cuchara quitamos la crema que se forma en la parte superior de la leche y reservamos en otra cacerola.
- Repetimos el proceso las veces que sea necesario hasta que no quede nata en la leche.
- A continuación, en otra cacerola añadimos el azúcar y 1 taza de leche (sobrante de la cacerola anterior).
- Mantenemos en el fuego y removemos
- Batimos las yemas y las añadimos a la cacerola anterior.
- Añadimos las natas y las pasas.
- Mezclamos a fuego lento durante 15 minutos
- Transcurrido el tiempo, vertemos las natas en los recipientes que vayan a usarse en su presentación.
- Espolvoreamos la canela.
- Dejamos enfriar y servimos.
