Ideal para rellenar múltiples masas dulces, la crema pastelera es la que da suavidad y dulzor a una infinidad de facturas, tartas, bombas y demás postres.
Ingredientes:
500 cc de leche entera
2 cucharadas de maicena
75 gr de azúcar
1 huevo
2 yemas
50 gr de manteca
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Mezclamos la maicena con 1/3 de la leche fría. En una olla chica, mezclar el resto de la leche con el azúcar y dejamos que hierva. Una vez que soltó el hervor, retirar del fuego y reservar.
Agregamos el huevo y las yemas a la preparación de maicena. Añadimos de a poco la leche caliente a la mezcla anterior. Volver toda mezcla a la olla.
Mezclamos constantemente a fuego bajo hasta que se ponga espesa la crema. Retiramos del fuego, añadimos la manteca, la esencia de vainilla y mezclamos hasta que esté bien suave y homogénea.
