“Con el cambio de carta en Sagardi San Telmo buscamos innovar con sabores intensos y frescos, incluyendo nuevas materias primas y platos que no habían estado antes en nuestra sucursal, sin perder autenticidad y costumbres de la cocina vasca moderna y de antaño”, comenta Juan Ignacio Fuoco, director de Sagardi Argentina.
“Sagardi Cocineros Vascos”, restaurante de comida vasca tradicional ubicado en la zona de San Telmo, renueva su carta y se anticipa al otoño con una variedad de platos que incluyen desde el tapeo en la barra hasta los distintos pasos del menú en el restaurante. Asimismo, fiel a los productos de estación, incorpora 4 opciones de temporada que no podrás dejar de probar.
Para "picar", se suman el cocktail de langostinos y bacalao al estilo Sagardi, los Mejillones a la Vizcaina, y también un surtido de embutidos curados de la casa. Para los amantes de las ensaladas, la ensalada de queso de cabra, pimientos confitados y vinagreta de pasas.
Como opción de pescados, el atún rojo pacífico con tomate confitado y ensalada de manzana txalaka. En cuanto a las carnes, las txuletitas de cordero sobre puerros asados y chimichurri de sidra. Como opción de la cocina de la abuela, las albóndigas como las de antaño.
En cuanto a los nuevos platos basados en productos de temporada, Sagardi incorpora a su nueva carta:
- Tomates de nuestra huerta en ensalada
- Espárragos blancos conjuros templados a la parrilla
- Verduras de temporada al estilo tudela
- Tartar de atún rojo del pacífico y guindilla de ibarra
Para la opción dulce, la piña asada a la parrilla con helado, y la tarta de queso al estilo Sagardi, son dos de las opciones que no hay que dejar de probar.
