Deliciosa receta de potaje tradicional, sencilla de preparar.
Ingredientes (para 5-6 personas):
- 400 gramos de garbanzos, en remojo la noche anterior
- 400 gramos de espinacas congeladas
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- Una cucharada de pimentón de la vera dulce
- Sal
- Al gusto: una pizca de pimienta negra, comino, pimentón picante
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Medio chorizo
- Un taco de jamón
Elaboración:
Sofreímos la cebolla y el ajo bien picado en el aceite de oliva durante unos 10 minutos a fuego bajo, hasta que queden blandos.
Añadimos el laurel y las especias, y removemos el sofrito.
A continuación añadimos los garbanzos y cubrimos con agua fría. Hervimos la mezcla y dejamos cocer a fuego bajo durante unos 30 minutos.
Añadimos el chorizo y el jamón y dejamos otros 15 minutos, los retiramos para que no quede demasiado graso.
En otra olla hervimos agua, y pasamos las espinacas un hervor para quitar el amargor. Las escurrimos.
Probamos los garbanzos, si ya están en su punto añadimos las espinacas. Si no dejamos un rato más hasta que estén listos.
Una vez añadidas las espinacas, cocemos unos 10 minutos más.
Dejamos reposar unos minutos, y listo para servir.
