Arroz con camarones

Te traemos esta receta de arroz con camarones gracias a la Tía Ali Vega.

Ingredientes:

• Camarones 2 kilos
• Vino blanco o cerveza ½ taza
• Achiote 1 cucharada
• Sal, ajo, pimienta, comino, orégano al gusto
• Cebolla colorada mediana picada en cuadraditos 1
• Pimiento verde picado en cuadraditos 1
• Pimiento rojo cortado en tiritas 1
• Tomates riñón pelados y cortados en cuadraditos 3
• Arroz 4 tazas
• Agua 6 tazas
• Manteca de puerco o aceite 4 onzas
• Arvejas cocinadas ½ libra
• Cubo de sazonado de pollo 1
• Perejil y culantro picado finito al gusto

Preparación:

1. Preparar el arroz blanco con el agua y reservar.
2. Aparte en una paila mediana, o una olla que no se pegue el arroz, se dora la cebolla paiteña en la manteca o aceite, el  achiote, junto con el ajo, pimiento verde y rojo, sal, pimienta, comino y orégano.
3. Luego se doran los camarones, se agrega el vino o cerveza, el cubo sazonado de pollo y se deja hervir unos 5 minutos o hasta que los camarones estén rosados.
4. Se adiciona el arroz, la arveja, el perejil y el culantro  mezclando bien.
5. Se cubre con un papel de aluminio, o la tapa si es olla, y a fuego lento se deja cocinar unos 10 minutos más y se sirve.

Si está muy reseco aumente un poco de agua. Se puede servir con maduros fritos.

Créditos de imagen: Deliciosi