La Tía Alinos ayuda a aprovechar el café de la casa para preparar esta torta helada que de seguro encantará a todos. El café es un producto por el cual el Ecuador es reconocido mundialmente gracias a su calidad y magnifico sabor.
Ingredientes:
- Crema de leche 295 gramos
- Leche condensada 400 gramos
- Leche ½ taza
- Maicena 1 cucharada
- Bizcotelas 48 unidades
- Café en polvo 3 cucharadas
- Huevos 3
- Azúcar impalpable 8 cucharadas
- Esencia de vainilla 1 cucharada pequeña
- Amaretto ¼ taza
- Frutillas y chocolate rallado para decoración
- Mezcla la leche condensada con igual cantidad de agua y las yemas de los huevos.
- La maicena, disuelta en la ½ taza de leche, agrégala a la mezcla anterior y añade una cucharadita de esencia de vainilla
- Lleve al fuego revolviendo continuamente hasta que hierva y espese. Debe esperar a que hierva o de lo contrario no se cuaja.
- Aparte prepare el café en un cuarto taza de agua caliente con dos cucharadas de azúcar.
- Una vez bien disuelto, añadir un cuarto taza de amaretto o cualquier licor, pase las bizcotelas y cubra en un molde rectangular.
- Encima de las bizcotelas vierta la crema preparada en los primeros pasos, que este bien espesa o de lo contrario las bizcotelas empiezan a flotar, y deje enfriar esta capa.
- Cubra con otra capa de bizcotelas pasadas por la preparación del café.
- Bata las claras de huevo con el azúcar hasta tomar punto de merengue, incorpore la crema de leche y vierta sobre las bizcotelas.
- Lleve al congelador hasta que cuaje. Más o menos media hora
- Decore con frutillas y chocolate rallado
Diana Ramírez R.
