Hora del postre: Tiramisú con frambuesas

El tiramisú es un postre originario de Europa, específicamente de Italia alrededor de los años cincuenta. Se considera un postre moderno y aunque sea del país europeo, en el mundo globalizado en el que vivimos ya se prepara en todos lados. Así es como la Tía Ali Vega nos trae hoy esta receta con frambuesas.

Ingredientes:

• Azúcar 1 ¼ taza
• Agua caliente ½ taza
• Agua fría ½ taza
• Licor de naranja 4 cucharas
• Dedos de dama 1 caja
• Frambuesas 450 gramos
• Huevos separados 4
• Vainilla ½ cucharada pequeña
• Queso mascarpone 450 gramos
• Chocolate rallado 100 gramos
• Almendras 3 cucharadas
• Grageas de chocolate al gusto

Preparación:

1. Derretir ¼ taza de azúcar con el agua caliente.
2. Añadir el agua fría y el licor y dejar reposar.
3. Remojar en este sirope los dedos de dama y forrar un molde de pírex.
4. Aparte a las frambuesas poner ¼ taza de azúcar y dejar marinar.
5. Batir las yemas con 6 cucharadas de azúcar.
6. Cuando estén suaves añadir el queso y batir hasta que esté una masa homogénea y añadir la vainilla.
7. Batir las claras a punto de nieve con 6 cucharadas de azúcar y añadir a la preparación anterior mezclando suavemente con una espátula.
8. Sobre los dedos de dama añadir las frambuesas, luego las grageas de chocolate, el queso y decorar con cocoa en polvo, chocolate rallado y almendras.
9. Poner en el refrigerador al menos durante una noche.

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