Lamentamos decepcionar tu conocimiento gastronómico pero no, caldo no es lo mismo que sopa, al menos no para los ecuatorianos. Básicamente porque los caldos son a base de agua en la cual se hierven alimentos como pollo, carnes, vegetales, etc.; en cambio las sopas suelen ser mucho más sustanciosas que el caldo, es decir, se le agregan más cosas y por lo general, están hechas a base de leche.
Después de esta breve introducción, a lo que vinimos, nos dimos cuenta que hace algún tiempo no les hacíamos una trilogía de esas que les encantan… Así que nos pusimos a trabajar en este especial de caldos, disfrútenlo y ¡buen provecho!
Caldo de pata
Sí, caldo de pata. De las patas de la vaca, específicamente. Quizás no te suene muy apetitoso pero te aseguramos que será uno de los mejores que probarás, es la mezcla perfecta de este singular ingrediente con cebolla y mote, entre otros ingredientes más. Aquí te dejamos la receta.
Caldo de bola
No hablamos de una bolita, sino de una gran bola. Si estás en Ecuador y llegas a pedir este caldo, cerciórate de que te sirven una bola grande, ese es un verdadero caldo de bola ecuatoriano.
La bola está hecha de plátano verde y es rellena con carne sazonada. También posee maní y vegetales. Al igual que el caldo anterior es exquisito. Conoce más ingredientes y de cómo preparala en nuestra receta.
Caldo de carne
El más sencillo de los tres, aquí no te publicaremos algo muy complicado. Este caldo contiene carne, algunos vegetales y si deseas hasta papa le puedes agregar. Es para aquellos almuerzos simples pero sin dejar de ser deliciosos y nutritivos, lo recomendamos para una tarde de domingo. ¡Aquí te dejamos la receta de este caldo!
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Diana Ramírez R.
