El protagonista de este primer desayuno fue Rafael Ansón, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía e impulsor de Buenos Aires como gran escaparate para lo que será FIBEGA 2017, que en su intervención dio interesantes datos de gastronomía y turismo.
Contrastó los sentidos que la gastronomía revestía en el siglo XX, más asociada al privilegio de unos pocos, con la centralidad que tiene hoy en día y el sentido mucho más amigable en el que está cruzada por las "4 S": Saludable, Sostenible, Solidaria y Satisfactoria, la gastronomía revestida del ánimo de compartir y con un factor humano preponderante.
Además brindó datos sobre el impacto económico de la gastronomía y todo el circuito (desde el cultivo hasta el restaurante) en España. Señalando que sin lugar a dudas Argentina tiene el potencial para ser un referente mundial en materias primas de calidad y turismo gastronómico, y que en FIBEGA será la oportunidad de mostrar todas estas riquezas al mundo.
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Roi Correa, Presidente de FIBEGA, presentó importantes novedades de este evento, como que importadores de todo el mundo asistirán para conocer las novedades de la feria, y que se presentarán muchos productos, super-alimentos e innovaciones en gastronomía.
La Directora de Desarrollo de Producto del Ministerio de Turismo Argentino, Mariángeles Samamé, resaltó la relevancia de estas actividades en la economía e imagen del país, así como la total concordancia con los trabajos que se llevan realizando desde el ministerio con el programa ConcinAR que pretende poner en valor los productos agro-alimentarios de las provincias argentinas.
El Secretario de Turismo de Argentina, Alejandro Lastra, cerró la sesión manifestando el total apoyo del Ministerio a los eventos programados en el marco de FIBEGA Buenos Aires 2017, como son el Congreso Iberoamericano sobre la visión de la gastronomía en el S.XXI, y un encuentro de chefs iberoamericanos, que reunirá el patrimonio cultural gastronómico a través de ponencias y showcookings.
Desde la organización de FIBEGA Buenos Aires, se realizarán diferentes workshops hasta septiembre en formato de desayuno para reunir a los expertos en ámbitos de relevancia y analizar los retos y oportunidades de la cocina argentina e iberoamericana.
Para más información: www.fibega.org