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May 3, 2017
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Ñoquis de remolacha
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Una variante de un clásico argentino, los ñoquis de remolacha tienen un sabor destacado que entra por los ojos y que se acompaña muy bien con salsas cremosas y suaves. Un plato típico pero con la innovación y creatividad para sorprender un domingo o día de pastas.

Ingredientes:
  • 2 remolachas
  • 1 papa
  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  •  chorrito de aceite
  • Sal y pimienta
Preparación:




Hervimos las remolachas, pelamos y cortamos en cubos

Cuando la remolacha esté a mitad de cocción, agregamos la papa pelada y cocinamos en simultáneo

Una vez que escurrimos las remolachas y papas, se enfrían y pasamos por minipimmer hasta obtener un puré fino

Formamos una corona en la mesada con el puré y agregamos en el centro el huevo, sal, pimienta y media taza de harina.

Unimos amasando y agregamos más harina a medida que la masa lo necesite. Una vez que tengamos una masa suave, no muy pesada, dejamos reposar

Luego hacemos choricitos de un dedo de grosor, cortamos en cubitos y los pasamos por el tenedor o similar

Esta receta es para 4 comensales y la salsa más adecuada es alguna cremosa como bechamel, cuatro quesos o a base de queso roquefort.


 

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