Mauro Colagreco es chef y propietario del restaurante Mirazur, ubicado en Menton, en la Costa Azul. Comienza su formación en Buenos Aires, en la escuela de hostelería Gato Dumas. También en Buenos Aires, trabajó en varios de los restaurantes más prestigiosos de dicha capital, entre ellos: Catalinas, Rey Castro, Mariani y Azul Profundo. En 2001, el joven chef, que acababa de terminar su formación, decidió marcharse al país de la gastronomía por excelencia. Una vez en Francia, hizo sus primeras prácticas en el restaurante de Bernard Loiseau, trabajó en París en diversos establecimientos.En 2006, Mauro Colagreco se instaló en Menton, en un edificio de los años 50: el Mirazur, con vistas maravillosas al Mediterráneo. Apenas seis meses después de la inauguración del restaurante, a Mauro Colagreco le fue otorgado el premio “Revelación del Año” y en menos de un año, recibía su primera estrella Michelin. En 2009, el Mirazur se convirtió oficialmente en uno de los mejores restaurantes del mundo.