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25 de octubre de 2016
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El I Encuentro de Chefs Iberoamericanos
Ya queda poco para una de las citas gastronómicas del año, la Feria Iberoamericana de Gastronomía FIBEGA, que se celebra este año en Mérida (España) del 20 al 22 de noviembre y reunirá diferentes actividades y eventos relacionados con el sector. Entre ellos el primer Encuentro de Chefs Iberoamericanos.

Este viernes 28 a las 12:00 se presenta en Platea,
Madrid, este encuentro en un acto para medios de comunicación. Allí se desvelarán algunos secretos del evento, como los chefs ya confirmados que viajarán de diferentes puntos de Latino-América, Portugal y España para participar en esta cita ineludible para el sector.

La cita será en el marco de FIBEGA, concretamente en el auditorio principal del recinto ferial IFEME el día 22 de noviembre. Los reconocidos chefs colaborarán en ponencias y show-cookings a 4 manos, para fusionar ingredientes y técnicas de cocina de ambos lados del Atlántico.

A través de este evento y de la mano de varios países iberoaméricanos se unirán las culturas culinarias, técnicas de cocina y productos alimentarios. El Encuentro de Chefs Iberoamericanos es organizado por FIBEGA y FACYRE.

 
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.