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9 de noviembre de 2016
Valoración  53 (3)
Las 3 vinerías del momento con muy buen ambiente
En esta selección tres lugares modernos que ofrecen múltiples marcas, bodegas, tragos y etiquetas exceden la propuesta del buen beber con un ambiente acogedor, de buena estética y mucha onda. Con estilos y propuestas diferentes estos tres espacios son grandes opciones para tomar un buen vino y degustar platos gourmet.

Oporto

Evocando a una ciudad portuguesa de excelentes vinos, Oporto, en el barrio de Núñez, es la original cruza de almacén, restaurant, vinería y rotisería. Un nuevo destino  con las 500 mejores etiquetas de vinos nacionales, servidos al mismo precio que en la cava.

De raíz europea, los platos de Oporto Almacén son revisitados por los cocineros Tomás Di Lello y Luis Gutiérrez, y están elaborados con productos frescos y materia primera de excelente calidad. El restaurant cuenta con dos cartas que se renuevan cada temporada.

Los vinos son el corazón de la casa pero también hay raciones y porciones para llevar así como productos envasados (pasta seca, enlatados, encurtidos, mermeladas, entre otros), por unidad. Los panes horneados en el momento acompañan esta completa oferta de almacén.

Oporto Almacén invita a una experiencia cálida y hedonista con un diseño contemporaneo que revaloriza la exclusiva propuesta, que va más allá de los buenos vinos.

Aldo´s

En pleno corazón de San Telmo Aldo´s se convirtió en una propuesta diferente con el vino como protagonista y con un servicio amplio: almuerzo, hora del aperitivo, cena, brunch o cualquier momento en el que el objetivo sea pasar un momento cómodo y relajado.

La carta de vinos contiene casi 600 etiquetas,en base a numerosas catas a ciegas, lo cual garantiza que en Aldo´s realmente podrán probarse los vinos más ricos del mercado. Su ambientación porteña con glamour, su estética moderna contrastando en el empedrado de la calle Moreno lo hacen un lugar exclusivo, ideal para ocasiones especiales.

Aramburu Bis

Hace 10 años, el reconocido chef Gonzalo Aramburu apostó a una zona que hasta ese entonces era considerada complicada para un comercio gastronómico: el barrio de Constitución. Lejos de toda estadística, rápidamente Aramburu se convirtió en un lugar de referencia y su cocina de vanguardia la ubicó entre los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica.

En 2014, decidió ir por más e inauguró –a pocos metros del primero– Aramburu Bis, un bistró único con un estilo entre europeo y rústico en la pintoresca esquina de Humberto Primo y Salta. De la mano de este chef formado en las mejores cocinas de Europa y los Estados Unidos, allí la comida de estación, la exquisitez de un bistró y estanterías de vino muy variada confluyen en un ambiente muy sensorial. Además cuenta con un bar subterránero Under en el que los cocktails de autor y los tragos clásicos son acompañados al ritmo de Djs.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.