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20 de diciembre de 2016
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¿Cómo se celebra Navidad en diferentes zonas del Perú?
Navidad es la celebración más importante del año ya que se recuerda el día del nacimiento de Jesús. Es un momento muy familiar, la familia se reúne, todos disfrutan de sus regalos.

El tipo de comida navideña depende mucho de la parte del Perú en la que nos encontremos. El pescado y los mariscos predominan en la costa; el chancho y el carnero en la sierra, y los juanes son platos típicos en la selva.
 
Navidad en la costa: El arroz con pato, arroz chaufacon, un plato compuesto por arroz frito con diversas carnes y salsa de soya. Además,  mariscos y el chicharrón de pescado, forman parte de la cena navideña de la costa.

Navidad en la sierra: Entre lo más típico destaca la pachamanca y el lechón al horno acompañados de papa sancochada.

Navidad en la selva: La cena incluye alimentos recogidos de la naturaleza como el plátano y la carachama. La carachama es un pescado que pese a su extraña apariencia, tiene una carne deliciosa y cuenta con alto contenido de fósforo. 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.