23 de octubre de 2017
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra Newsletter

26 de diciembre de 2016
Valoración  51 (1)
Pan dulce helado una refrescante novedad
Para los innovadores y para ir acorde a la época veraniega de la navidad argentina, este postre llegó hace unos años para quedarse. Con una visión renovada de un postre clásico y asociado eminentemente a las fiestas de navidad y fin de año, el pan dulce helado empieza a ganar adeptos.

Al tradicional "panettone" que se elabora durante diciembre se le suma esta refrescante novedad: pan dulce helado, una opción diferente y original para la hora del brindis y los postres, así como para disfrutar durante cualquier momento del día.

Hay una firma argentina que ha sido pionera en su elaboración, El Podio. Según sus mentores a nivel comercial, utilizan en su preparación las mejores frutas secas, frutas abrillantadas y relleno de un especial helado artesanal de sambayón. “La elaboración inicia con sambayón, la masa de nuestro pan dulce y los secretos de nuestro maestro heladero y maestro pastelero”, explica el maestro heladero Maximiliano Maccarrone, director de El Podio Heladería.

Pero también es posible intentar una versión casera que combina el tradicional pan dulce con la crema helada. Según esta innovadora receta, se debe cortar la parte superior del pan dulce, ahuecarlo procurando espacio para relleno manteniendo la base del mismo; para este procedimiento conviene usar cuchillo dentado y congelar esta masa que se usará de carcaza. Luego de enfriar una hora en la heladera rellenar con crema helada, preferentemente de algún gusto bien cremoso y suave que contraste con una cobertura final de chocolate para luego freezar.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

EVENTOS
10 de octubre de 2017
(9)
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.