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16 de enero de 2017
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Se viene "Buenos Aires Chori"
El festival "Buenos Aires Chori" se lanza por primera vez el 3 de febrero y se llevará a cabo en la Ciudad Cultural Konex, ubicada en Sarmiento al 3100, un espacio conocido por su movida cultural e interesantes espectáculos,al que ahora llega este inédito festival.

"Buenos Aires Chori", el primer festival dedicado al clásico de la parrilla en la capital del país. Si existe el Festival Mundial del Choripán en Córdoba y pero hasta ahora no se había realizado en Bs.As, donde hay una revalorización de este plato al paso típico de la cocina argentina.

Los organizadores del evento, son el Konex y Nerca; un proyecto gastronómico-periodístico que se propone reivindicar y celebrar la cultura carnívora y difundir, con un enfoque moderno y creativo, las últimas tendencias, novedades y debates relacionados con la producción, la cocina y el consumo de carne.

Habrá selección de vinos, cervezas y aperitivos para acompañar la novedosa propuesta de chorizos de autor, elaborados con diferentes técnicas, recetas y materias primas, incluyendo carnes autóctonas e ingredientes no tradicionales (además del tradicional chori puro cerdo), serán protagonistas de una tarde-noche a pura tripa y corazón, clases de charcutería, murales, bandas de rock en vivo y más sorpresas para los amantes del emblemático bocado nacional.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.