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18 de enero de 2017
Valoración  449 (49)
Mollejas a la crema de verdeo
Ingredientes:

1 kilo de mollejas de corazón
3 cebollas de verdeo
1/2 morón
3 dientes de ajo
1 pote de crema de leche de 250 cc.
aceite
sal
pimienta

Preparación:

Picamos los ajos, el morrón y la parte blanca de la cebolla de verdeo. Las hojas de la cebolla de verdeo picadas las reservamos.

Limpiamos y desgrasamos las mollejas, las colocamos en una cacerola con agua fría con sal gruesa y al fuego, cuando el agua rompe en hervor, bajamos el fuego a mínimo y dejamos cocinando por 10 minutos.

Luego enfriamos bajo bajo el agua , los secamos y cortamos en finas rodajas.

Ponemos un poco de aceite en sartén o wok y rehogamos el ají y morrón (no aún la cebolla de verdeo), cuando se transparentaron y tiernizaron agregamos las mollejas cortadas en láminas finas.

Una vez que las  mollejas se calentaron añadios la crema de leche, dejamos cocinar unos minutos, agregamos sal y pimienta a gusto. Y por último incorporamos la cebolla de verdeo picada.
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