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30 de marzo de 2017
Valoración  51 (1)
Receta Natillas de Coco
Hoy queremos enseñaros a preparar natillas de coco, una receta del chef Juanjo Fernández apta para intolerantes a la lactosa.

Ingredientes:
 
  • 400 ml de leche de coco
  • 140 ml de bebida de avena enriquecida con coco
  • 200 ml de nata vegetal
  • 50 gramos de coco rallado
  • 35 gramos de maicena
  • 125 gramos de azúcar de coco o moreno integral
  • coco rallado para decorar


Elaboración:
 
  1. En un vaso con la bebida de avena a temperatura ambiente, disolvemos la maicena y removemos hasta que no haya grumos.
  2. En una cacerola a fuego medio añadimos la leche de coco, la nata vegetal, el azúcar de coco y el coco rallado.
  3. Añadimos a la cacerola la mezcla del paso anterior y removemos hasta obtener una masa espesa.
  4. Cuando las natillas hayan espesado, retiramos la cacerola del fuego.
  5. Vertemos las natillas en los recipientes que vayamos a utilizar para servir, y los metemos en la nevera durante 4 horas.
  6. Transcurrido el tiempo, sacamos las natillas de la nevera y las servimos.
  7. En su presentación podemos espolvorear sobre ellas coco rallado.
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