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5 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
Hamburguesas de brócoli
Sanas y ricas, una excelente opción de incorporar este alimento saludable

Ingredientes:

1 planta de brócoli

50 gr harina

40 gr de pan rallado

50 gr queso rallado

sal

Preparación:

Hervimos el brócoli durante unos 10 minutos

Cortamos el brócoli hervido en trozos muy pequeños.

Ponemos los el brócoli en un bol junto con la harina y el pan rallado. Añadimos 1 taza de agua y mezclamos hasta que quede espeso

Agregamos el queso rallado y salpimentamos

Removemos de nuevo hasta lograr una masa homogenea

Dividimos la masa creada en 4 o más porciones y damos forma circular

Calentamos en una sartén con un mínimo de aceite o rocío vegetal
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8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.