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7 de abril de 2017
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Soufflés de manzana
Ingredientes:
 
  • 5 huevos
  • 500 gramos de manzana granny smith
  • mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 80 ml de brandy
  • 2 plátanos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • azúcar glas

Elaboración:
 
  1. Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad y les quitamos el corazón. A continuación, las cortamos en dados.
  2.  Salteamos las manzanas en 2 cucharadas de mantequilla. Añadimos 2 cucharadas de azúcar y removemos hasta que se caramelicen. Vertemos el brandy y cuando se evapore, retiramos los ingredientes del fuego.
  3. Con la ayuda de un tenedor aplastamos las manzanas. Dejamos enfriar
  4. Retiramos la piel de los plátanos y los cortamos en rodajas.
  5. Doramos los plátanos en una sartén con el azúcar restante y 1 cucharada de mantequilla.
  6. Mezclamos las manzanas y la vainilla con los ingredientes del paso anterior.
  7. Cascamos los huevos separando las claras de las yemas.
  8. Incorporamos las yemas junto con el resto de ingredientes y removemos hasta que estén integrados.
  9. Montamos las claras y las incorporamos junto con los ingredientes del paso anterior y removemos.
  10. Vertemos la masa en un molde (previamente untado con mantequilla) y dejamos cocer durante 15 minutos en el horno a una temperatura de 200 grados.
  11. Transcurrido el tiempo, sacamos el molde del horno y dejamos enfriar. Al servir el postre podemos espolvorear azúcar glas.
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