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16 de mayo de 2017
Valoración  53 (3)
Peras aliadas depurativas
La pera es una de las frutas más refrescantes, dulces y sabrosas, compuestas por alto contenido de agua, por lo cual es suguerida para quienes sufren retención de líquido. Como todas las frutas, ésta que es especialmente un cultivo de otoño, tiene grandes beneficios y propiedades.

Por su alto contenido en agua, por lo que es muy recomendada en personas que siguen dietas depurativas que ayuda a eliminar el exceso de toxinas.

Posee fibra y yuda a mantener sano el sistema digestivo, favorece la eliminación del colesterol malo y regula la función intestinal.

Es rica en vitaminas B, C y E, cuanta además con alto contenido de calcio, hierro, potasio y ácidos orgánicos que ayudan a aliviar los dolores de estómago favoreciendola digestión puesto que incentiva la secreción de jugos gástricos.

Su ingesta ideal es cruda y con cáscara bien lavada, aunque también puede ingerirse en jaleas caseras o postres en las que las peras van laminadas aportando un característico dulzor refrescante.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.