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22 de junio de 2017
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Tarta de queso al limón
La tarta de queso es un clásico para los amantes de la repostería. Hace unas semanas os mostramos cómo preparar una deliciosa tarta de queso con piña, pero hoy queremos proponeros algo diferente. En esta receta combinamos la tradicional tarta de queso con el limón.

Ingredientes para 8 personas

 
  • 220 gramos de galletas napolitanas
  • 85 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 ml de agua
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 410 gramos de queso cremoso
  • 200 gramos de nata líquida
  • 40 gramos de azúcar

Ingredientes para la gelatina de limón (para cubrir la tarta):


 
  • 80 ml de zumo de limón
  • 50 ml de agua
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 lámina de gelatina

Elaboración:

 
  1. En primer lugar, ponemos las galletas en una batidora y trituramos. A continuación, incorporamos la mantequilla y removemos hasta que los ingredientes estén bien ligados.
  2. En un molde circular, cubrimos su superficie con la mezcla del paso anterior. Para ello, tenemos que presionar bien la mezcla para que no se rompa. Reservamos en el congelador mientras continuamos con el resto de la receta.
  3. Ponemos en la batidora el agua, el sobre de la gelatina, el queso, la nata y el azúcar. Batimos
  4. Sacamos el molde del congelador y vertemos la mezcla anterior. Reservamos en la nevera durante 5 horas.

Elaboración gelatina de limón:

 
  1. Ponemos a remojar en agua tibia la lámina de gelatina.
  2. En una cacerola al fuego disponemos el zumo de limón, el agua y el azúcar. Removemos y mantenemos en el fuego hasta que llegue a hervir.
  3. Incorporamos a la cacerola la gelatina y removemos. Dejamos hervir durante 2 minutos.
  4. Transcurrido el tiempo, retiramos la cacerola del fuego.
  5. Con la ayuda de una cuchara vertemos la gelatina de limón sobre la superficie de la tarta para evitar que se rompa.
  6. Dejamos reposar la nevera durante al menos 1 hora.
  7. Servimos.
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