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24 de noviembre de 2017
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Slow food en Misiones
Con el fin de preservar y fomentar una alimentación sana, basándose en la producción regional, un grupo de colaboradores del Amerian Portal del Iguazú conformó el movimiento "Slow food"

Slow food (comida lenta) es un movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandarización del gusto en la gastronomía, y promueve la difusión de una nueva filosofía que combina placer y conocimiento, ya se exteiende por numerosos lugares del mundo y en Argentina se habla mucho del término pero cala más que en las grandes ciudades en aquellos sitios con otros ritmos de vida, a la salvaguarda de las tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de cultivo.

La idea del portal Amerian surge en el marco de sustentabilidad con Rain Forest Alliance, con siete integrantes del hotel como colaboradores que buscan  fomentar el consumo de productos regionales, comenzamos a perfeccionarse en materia de alimentación y llevar adelante acciones como la producción de alimento regionales, educación y puesta en marcha de huertas en escuelas, la compra de productos bajo una demanda justa evitando desperdicios, productos de calidad, con la menor cantidad de conservantes y sin contaminación química.
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Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.