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Un vistazo al espacio gastronómico Platea Madrid

Escribir con la Boca Llena
Blog de una apasionada de la gastronomía en el que comparto recetas o impresiones

Escribir con la Boca Llena

Publicado por | 30 de julio de 2014
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Un vistazo al espacio gastronómico Platea Madrid
Hace unos días estuve visitando Platea Madrid, un nuevo espacio dedicado a la gastronomía de los chefs Pepe Solla, Marcos Morán y Paco Roncero. Definirlo es complicado, es un espacio abierto donde puedes ir a tomar un café, a degustar un vermut con una gran variedad de aperitivos, o a darte una buena comilona de cualquier tipo de comida; desde los bocadillos de calamares más típicos de la capital, hasta optar por algo oriental o mexicano.

El recinto cuenta con 3 niveles diseñados a modo teatro, con un escenario y una gran pantalla que hace de nexo de unión entre los espacios. En la parte superior se encuentra el restaurante Arriba del chef Ramón Freixa. En el nivel medio (por el cual se entra desde la calle), la zona de tapeo y vermuts; y en la parte inferior mostradores de los diferentes restaurantes, desde uno de pollos asados a los internacionales o los platos de cuchara.

En las zonas más cercanas a la entrada hay pequeñas tiendas a modo de mercado donde se pueden adquirir, frutas, verduras, conservas, carnes o quesos.

Os dejo algunas fotos.

El comedor de Platea

El mercado de Platea

La charcutería de Platea

Las aceitunas de la vermutería de Platea

Pulpo y ostras en Platea

Las tapas de Platea

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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.