25 de junio de 2017
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FIBEGA - Feria Iberoamericana de Gastronomía

FIBEGA - Feria Iberoamericana de Gastronomía
Este es el blog donde iremos actualizando toda la información sobre FIBEGA la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que este año se celebra los días 15, 16 y 17 de septiembre en Buenos Aires (Argentina)

FIBEGA - Feria Iberoamericana de Gastronomía

Publicado por | 15 de marzo de 2017
Valoración  57 (7)
FIBEGA Buenos Aires 2017 será en la Rural
FIBEGA traslada el epicentro internacional de la gastronomía Iberoamericana a este espacio durante los días 15, 16 y 17 de septiembre. En 12.000 metros cuadrados se verán representados las diferentes cocinas, productos agro-alimentario y el turismo gastronómico de las regiones de Iberoamérica.
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Publicado por | 29 de julio de 2016
Valoración  57 (7)
Un escaparate para las cocinas desconocidas de Iberoamérica
"Descubriremos cocinas poco conocidas fuera de sus fronteras pero que cuentan con una riqueza y sutileza muy recomendable para todos el público, como la guatemalteca, la paraguaya o la ecuatoriana", comenta Guiomar Segovia, directora de la feria.
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RECETAS
21 de junio de 2017
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.