Nacional

Considerada por la FAO como el alimento del futuro para erradicar el hambre en el mundo. Se estima que desde el 2000 la producción mundial de mandioca se incrementó en un 60 %, lo que posiciona a este cultivo, propio del...  

Renovador, creativo, muy reconocido y querido dentro del rubro, Tato Giovanoni es uno de los bartenders que además de haber abierto hace cuatro años uno de los bares más lindos de Buenos Aires no deja de crear, incorpora...  

José Miguel Piñero lleva más de 20 años dedicado a la artesanía. Se define como "un currante nato desde los inicios, arriesgado y entusiasta de su trabajo". Pero su presentación no se detiene aquí, sino que José Miguel p...  

Dentro de la extensa oferta gastronómica de excelente nivel, encabezada por chefs como por restaurantes que han montado su stand, hay uno en particular en el que se unió la amistad y el sabor.  

Este programa creado para la promoción turístico gastronómica de la provincia de San Juan se lanzó exitosamente este año.  

El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de cereales como trigo, cebada, centeno y derivados y posiblemente avena. Toda persona que haya sido diagnosticada con la enfermedad celiaca o con sensibilidad al ...  

Las espumas es una de las técnicas gastronómicas más practicadas para la elaboración de sorprendentes platos. En 1994 fue el chef español Ferran Adriá el que asentó los cimientos de esta técnica en su objetivo de buscar ...  

"Todo sobre el asado" la película estrenada en 2016 en San Sebastián, se presenta ahora dentro del marco del BAFICI.  

Como cada edición del Día del Gourmet, se cerró este nuevo ciclo con la entrega de premios, la estatuilla en forma de cuchara. En esta oportunidad hubo diez variadas categorías.  

La AHRCC Y AAT convocan hasta el 9 de junio a un concurso de investigación sobre gastronomía de la ciudad.  

En abril, BA Capital Gastronómica lanza un concurso para conocer la nueva estrella de la gastronomía local.  

AFADHYA, asociación fabricantes artesanales de helados y afines, está compuesta por más de 2000 heladerías en todo el país. En un diálogo exclusivo de gastronomia.com con el presidente de esta asociación Grabriel Famá, n...  

La estevia es un arbusto nativo que, durante siglos fue utilizada como endulzante natural en Paraguay, Brasil y nordeste de la Argentina. El secreto de su sabor dulce está en los glucósidos de esteviol, compuestos que pa...  

Aunque la torta frita es parte de la identidad de los bocados típicos de Argentina y Uruguay, su verdadero origen es alemán, como otra cantidad de recetas de la pastelería más popularizada. Se cree que llegó al Río de la...  

El programa CocinAR estuvo recientemente en la provincia de San Juan  

De la misma familia del girasol, es una planta con propiedades funcionales que la convierten en un alimento apto para diabéticos y celíacos, investigadores del INTA San Luis evalúan su potencial productivo y adaptación a...