Su vocación por la cocina comenzó cuando era un niño y veía cocinar a su abuela. Hoy en día se continúa actualizando y perfeccionando permanentemente en los centros de formación más importantes y reconocidos del mundo, y ha sido el entrenador oficial del equipo de cocineros que representó a la Argentina en el mayor concurso mundial, Bocuse D´Or. Además, Ariel es uno de los pioneros en la educación gastronómica argentina habiendo fundado una de las mayores escuelas de cocina de Latinoamérica, el Instituto Argentina de Gastronomía (IAG)