20 de septiembre de 2017
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Mauro Campos

Mauro Campos
Estudió Gastronomía en el Colegio de Cocineros Gato Dumas, recibiendo su diploma en 2003. En 2006 realizó un curso completo de Sushi con Iwao Komiyama y en 2009 se especializó en Cocina Francesa Moderna en la École de Cuisine Beatriz Chomnalez. Además de sus estudios, ha adquirido una vasta experiencia trabajando en importantes restaurantes y hoteles de primer nivel. Comenzó su carrera trabajando en el restaurante BAS de Puerto Madero para pasar luego a formar parte del famoso Bistrot Française Le Bibló del barrio de Palermo. Se desempeñó en distinguidos hoteles como Madero Hotel by Sofitel, donde trabajó con el chef francés Olivier Falchi, a quien decidió dejar en 2006 para iniciar nuevas aventuras, entre ellas su propio restaurante, Bistró Verbena. Desde agosto de este año, es el Chef Ejecutivo de Novotel Buenos Aires


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