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18 de octubre de 2016
Valoración  52 (2)
Diez razones para consumir productos de cercanía
Actualmente hay muchos alimentos en los supermercados que provienen de lejos y que, a pesar de ello, no los venden como productos frescos. Y lo mismo ocurre con todos los productos catalogados como de "kilómetro cero" o de "cadena corta"
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REPORTAJES
8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.