22 de enero de 2018
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Nacional

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6 de noviembre de 2017
Valoración  51 (1)
Chori Chipá: innovando en un clásico
La Brasería lanzó hace algunas semanas una nueva versión del gran clásico argentino. El restaurante especializado en carnes y pastas caseras, creó el Chori Chipá. Con él, da una vuelta de rosca a un clásico de la parrilla ante los paladares porteños, muy conocedores de esta cocina. Para lograrlo, se inspiró no sólo en ...
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3 de noviembre de 2017
Valoración  (0)
Se realizó 4 Feria de vinos de San Rafael
Con gran convocatoria se realizó en Buenos Aires la cuarta edición de la Feria de San Rafael, bajo el concepto “Terroir con identidad”. En ella se reunieron las principales bodegas de una de las regiones de mayor tradición vitivinícola de nuestro país para dar a conocer sus productos a invitados especiales y la prensa ...
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31 de octubre de 2017
Valoración  52 (2)
Martín Bruno gana como Mejor Sommelier de Argentina
Tras una fase preliminar en la que 20 participantes tuvieron que responder un examen teórico con preguntas de enología, vitivinicultura, geografía del vino, protocolo de servicio y cata a ciegas, los tres finalistas disputaron el galardón en la Usina del Arte.
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30 de octubre de 2017
Valoración  51 (1)
Las Violetas: ganó como mejor bar notable
En el concurso organizado por BA Capital Gastronómica se extendió del 9 al 26 de octubre y el ganador fue elegido con 3.706 votos (de un total de 19.496) entre los 49 cafés notables participantes que integran oficialmente el patrimonio de la Ciudad por antigüedad, arquitectura o relevancia local.
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27 de octubre de 2017
Valoración  51 (1)
Se lanzó la 2º edición de la Semana del Copetín
La Cámara de Cafés y Bares de la AHRCC junto al auspicio de Gancia y el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica lanzaron oficialmente la segunda edición de la Semana del Copetín Porteño. La acción se llevó a cabo este miércoles en Bar La Academia con la presentación de diferentes tragos de autor que fueron degus...
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20 de octubre de 2017
Valoración  52 (2)
Así será la Semana del Copetín Porteño
Organizada por la Cámara de Cafés y Bares de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés, la Semana del Copetín Porteño se trata de una acción que celebra el tradicional Copetín Porteño e invita al público a visitar durante una semana establecimientos de la ciudad para probar el clásico copetín, compues...
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10 de octubre de 2017
Valoración  33 (3)
Semana del Copetín Porteño
La AHRCC organiza del 29 de octubre al 5 de noviembre la Semana del Copetín Porteño 2017 en 100 bares de la ciudad.
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6 de octubre de 2017
Valoración  52 (2)
Salame de colonia caroya y su denominación de IG
En 2006 por iniciativa de los productores, el INTA estaba trabajando en certificaciones y fue la primera que se logró desde Secretaría de Alimentos de la Nacion que aunó a varias instituciones como INTA, FAO, Min de Agroindistria, Universidad de Quilmes.
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3 de octubre de 2017
Valoración  52 (2)
AHRCC gran celebración por sus 112 años
La AHRCC celebró sus 112 años en el Palacio San Miguel al que asistieron empresarios hoteleros y gastronómicos del sector, personalidades porteñas, representantes gremiales y de las Cámaras, entidades y Federaciones amigas a la vez que funcionarios de la administración nacional y de la ciudad de Buenos Ares.
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2 de octubre de 2017
Valoración  (0)
El alfajor santafesino y otras delicias de la provincia
El alfajor santafesino no tiene ningún tipo de conservante. Es único en el país; tiene tres sabores en uno; la tapita salada, el dulce de leche contrasta con el baño de glasé a base de limón. Son tres sabores en un sólo producto.
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26 de septiembre de 2017
Valoración  51 (1)
Los vinos salteños
Esta región es productora de vinos de altura reconocidos en los principales mercados y concursos internacionales, con una destacada participación en los segmentos medio/alto, Premium y Super-Premium.
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18 de septiembre de 2017
Valoración  51 (1)
Semana de la Pizza y Empanada
La Asociación de Propietarios de Pizzereias y Casas de Empanadas de la República Argentina (Appyce) organiza del 16 al 22 de septiembre la Edición 2017 de “La Semana de la Pizza y Empanada” y el Martes 19, de 19 a 24 horas “La Noche de las pizzerías”.
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7 de septiembre de 2017
Valoración  52 (2)
Susana Balbo Wines, precursora en el uso del tapón de cristal en el país
El mercado argentino de vinos acaba de incorporar una novedad que lleva a la imagen de los vinos de alta gama a otro nivel. La prestigiosa enóloga y bodeguera Susana Balbo presentó su rosado de alta gama de la línea Susana Balbo Signature, cosecha 2017, con tapón de cristal Vinolok, importado en la Argentina por Vinven...
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1 de septiembre de 2017
Valoración  41 (1)
La tempura
​La tempura es una técnica culinaria japonesa de origen chino. En la actualidad es una técnica muy popular que consiste en freír los alimentos (carne, pescado, marisco o vegetales) durante un periodo corto de tiempo, concediéndole al alimento una consistencia crujiente, sabrosa y con un rebozado ligero. Es una técnica ...
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25 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)
El equilibrio de marinar según Juan Ignacio Caverzaschi
El debate se centra especialmente entre quienes se adaptan a la tendencia mundial y los argentinos que haciendo gala de la buena carne nacional consideran que no hace falta dar ningún sabor adicional más allá de la sal, o el posterior agregado de chimichurri o salsa criolla en el momento mismo de comer.
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8 de agosto de 2017
Valoración  53 (3)
Auge de productos gourmet
El segmento de los alimentos gourmet forma parte de las pocas categorías que no se vieron afectadas por el estancamiento del consumo, ya que la demanda de productos premium se mantiene estable.
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7 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)
Éxito en Jujuy con Pachamama Deliciosa
Este fin de semana se relizó una nueva edición de "Pachamama deliciosa" que además de espectáculos, ceremonia del ritual a la madre tierra y prestigiosos artistas locales tuvo especial relevancia la participación de chefs de todo el país y sus clases magistrales.
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EVENTOS
10 de octubre de 2017
(15)
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.