25 de junio de 2017
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Nacional

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3 de abril de 2017
Valoración  54 (4)
El ascenso del helado artesanal de Argentina
AFADHYA, asociación fabricantes artesanales de helados y afines, está compuesta por más de 2000 heladerías en todo el país. En un diálogo exclusivo de gastronomia.com con el presidente de esta asociación Grabriel Famá, nos contó cómo las condiciones climáticas y la politica de mantener el precio del helado (que no se ...
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28 de marzo de 2017
Valoración  51 (1)
Nueva variedad de estevia en Misiones
La estevia es un arbusto nativo que, durante siglos fue utilizada como endulzante natural en Paraguay, Brasil y nordeste de la Argentina. El secreto de su sabor dulce está en los glucósidos de esteviol, compuestos que para su extracción es necesario remojar las hojas secas, como si fuera té, y luego procesarlo.
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27 de marzo de 2017
Valoración  541 (41)
El origen de la torta frita
Aunque la torta frita es parte de la identidad de los bocados típicos de Argentina y Uruguay, su verdadero origen es alemán, como otra cantidad de recetas de la pastelería más popularizada. Se cree que llegó al Río de la Plata de la mano de inmigrantes españoles y árabes.
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17 de marzo de 2017
Valoración  51 (1)
Topinambur: un cultivo rústico novedoso en Argentina
De la misma familia del girasol, es una planta con propiedades funcionales que la convierten en un alimento apto para diabéticos y celíacos, investigadores del INTA San Luis evalúan su potencial productivo y adaptación a diferentes ambientes.
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9 de marzo de 2017
Valoración  (0)
Vendimia: muestra sobre etiquetas de vino
La Bolsa de Comercio de Mendoza invita a su Muestra “La Etiqueta, primera imagen del vino” que estará abierta al público, de manera gratuita, hasta el 24 de marzo en el marco de la Vendimia.
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2 de marzo de 2017
Valoración  (0)
Carnes marinadas, la nueva tendencia
Ajo, hierbas frescas, especias como romero, orégano, tomillo, ají molido; perejil, aceite de oliva y sal gruesa son los básicos para condimentar previo a la cocción, esta tendencia que crece.
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27 de febrero de 2017
Valoración  (0)
LA AHRCC impulsa menú en Braile
Cada establecimiento asociado contará con el beneficio de acceder sin cargo a la elaboración de un menú impreso en sistema Braille
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22 de febrero de 2017
Valoración  43 (3)
Tucumán y sus delicias
La provincia conjuga historia, tradición, culturas ancestrales y un marco natural de todo tipo de paisajes. De norte a sur, Tucumán invita a los turistas a explorarla y elegir la montaña, las selvas, bosques y ríos. Cada vez más difundida, la gastronomía del noroeste argentino cuenta con platos típicos que aquí te pres...
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26 de diciembre de 2016
Valoración  51 (1)
Pan dulce helado una refrescante novedad
Para los innovadores y para ir acorde a la época veraniega de la navidad argentina, este postre llegó hace unos años para quedarse. Con una visión renovada de un postre clásico y asociado eminentemente a las fiestas de navidad y fin de año, el pan dulce helado empieza a ganar adeptos.
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5 de diciembre de 2016
Valoración  511 (11)
Torta galesa pero argentina
La Torta Galesa, al contrario de lo que su nombre parece indicar, no vino de Gales. En realidad, es todo un símbolo de la patagonia y de los primeros inmigrantes galeses que llegaron a Chubut y demás regiones de la patagonia argentina.
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RECETAS
21 de junio de 2017
(0)
En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.